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Bolo de Abacaxi com Coco
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O bolo de abacaxi com coco é uma deliciosa opção tropical para a sobremesa ou lanche. Aqui está uma receita simples para você experimentar:
- Por Rone Felipe
- 30/07/2023 22h03 - Atualizado há 1 ano
Ingredientes:
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2 xícaras de farinha
de trigo peneirada
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1 xícara de açúcar
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1 xícara de coco
ralado (fresco ou desidratado)
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1 lata de abacaxi em
calda (aproximadamente 400g)
·
1/2 xícara de óleo
vegetal
·
4 ovos
·
1 colher de sopa de
fermento em pó
·
1 colher de chá de
essência de baunilha
·
Uma pitada de sal
Para a calda:
·
1 xícara de calda de
abacaxi (da lata do abacaxi em calda)
·
1/2 xícara de açúcar
·
1/2 xícara de água
Modo de Preparo:
1.
Pré-aqueça o forno a
180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de aproximadamente 24 cm de diâmetro.
Se preferir, utilize papel manteiga no fundo da forma para facilitar a retirada
do bolo depois de assado.
2.
Escorra a calda do
abacaxi em calda em uma tigela separada e reserve tanto a calda quanto o
abacaxi.
3.
Em uma tigela
grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o coco ralado e o fermento em pó.
4.
Em outra tigela,
bata os ovos com o óleo e a essência de baunilha até obter uma mistura
homogênea.
5.
Adicione a mistura
de ovos aos ingredientes secos e mexa até formar uma massa uniforme.
6.
Coloque o abacaxi
picado sobre o fundo da forma preparada.
7.
Despeje a massa do
bolo por cima do abacaxi e nivele a superfície.
8.
Leve ao forno
preaquecido e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que um palito inserido
no centro do bolo saia limpo.
9.
Enquanto o bolo está
assando, prepare a calda: em uma panela, misture a calda do abacaxi reservada,
o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver até que o açúcar se
dissolva e a calda engrosse um pouco.
10. Retire o bolo do forno quando estiver pronto e
ainda quente, faça furos na superfície do bolo com um garfo e despeje a calda
quente sobre ele, distribuindo bem.
11. Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes
de desenformar.
12. Sirva o bolo de abacaxi com coco em fatias e, se
desejar, adicione mais coco ralado por cima como decoração.
Espero que você goste dessa deliciosa receita de
bolo de abacaxi com coco. Bom apetite!
